صنعت غذا و نوشیدنی یکی از پررقابت‌ترین، سریع‌تغییرترین و در عین حال پرپتانسیل‌ترین حوزه‌های کسب‌وکار است. راه‌اندازی یک کافه یا رستوران موفق، دیگر تنها به هنر آشپزی یا طراحی منو محدود نمی‌شود. مشتری امروزی به دنبال تجربه‌ای چندوجهی است: از محیط و موسیقی گرفته تا رفتار کارکنان، داستان برند و حضور حرفه‌ای در فضای مجازی. این تجربه باید به‌گونه‌ای طراحی شود که نه‌تنها مشتری را جذب، بلکه او را وفادار و مبلغ برند کند.
براساس آمار جهانی، بیش از ۶۰٪ رستوران‌های جدید ظرف ۳ سال نخست تعطیل می‌شوند؛ مهم‌ترین دلایل:
- نداشتن مدل کسب‌وکار
- ضعف در برندینگ
- عدم مدیریت مالی
است. طبق گزارش Global Restaurant Trends 2024، بیش از ۷۰٪ مشتریان نسل Z و Y پیش از انتخاب رستوران، ابتدا نظرات کاربران، عکس‌های واقعی و حضور برند در اینستاگرام را بررسی می‌کنند. هم‌زمان، بیش از ۴۰٪ رستوران‌های تازه‌تأسیس در دو سال اول تعطیل می‌شوند؛ دلیل اصلی این آمار هشداردهنده، ضعف در ساختار مدیریتی، نداشتن استراتژی جذب و نگهداشت مشتری و نبود تحلیل اقتصادی دقیق است.
ما با ترکیبی از تخصص در حوزه مشاوره کسب‌وکار، تحلیل بازار مصرف و شناخت عمیق از رفتار مشتریان در صنعت غذا، به کافه‌ها و رستوران‌ها کمک می‌کنیم تا از یک ایده ساده به یک برند حرفه‌ای تبدیل شوند. خدمات ما از طراحی مدل کسب‌وکار و انتخاب مکان مناسب گرفته تا آموزش پرسنل، تعریف استانداردهای خدمات‌دهی، بازاریابی دیجیتال، بهینه‌سازی قیمت‌گذاری و طراحی تجربه مشتری را پوشش می‌دهد. در شرایطی که هزینه‌ها در حال افزایش و رقابت شدیدتر می‌شود، تنها کافه‌ها و رستوران‌هایی دوام می‌آورند که به جای اتکا به سلیقه، با داده، استراتژی و سیستم رشد می‌کنند. ما همراه شما هستیم تا کسب‌وکارتان نه‌تنها در نگاه مشتری بدرخشد، بلکه در پشت صحنه نیز پایدار و سودآور باشد.
مردم آنچه را انجام می‌دهید نمی‌خرند؛ آنچه را باور دارید می‌خرند.
طراحی مدل کسب‌وکار رستوران یا کافه
از مفهوم تا مدل؛ پایه‌ریزی هویت تجاری پایدار
طراحی هویت برند، انتخاب بازار هدف، پیشنهاد ارزش، ساختار درآمدی، انتخاب سبک سرویس‌دهی (سلف‌سرویس، لاکچری، خیابانی)، و تحلیل رقبا
طراحی تجربه مشتری و فضای فیزیکی
مشتری فقط غذا نمی‌خورد، تجربه می‌سازد
ایجاد کانسپت فضایی متناسب با برند، طراحی مسیر حرکت مشتری، نورپردازی، موسیقی، چینش میزها و حتی رفتار کارکنان؛ بررسی و طراحی همگی در یک سیستم تجربه‌محور
طراحی برند و مدیریت هویت بصری
برندی که دیده شود، چشیده می‌شود
طراحی لوگو، پالت رنگی، بسته‌بندی غذا، یونیفرم کارکنان، نحوه ارائه غذا و محتواهای تصویری اینستاگرام؛ همه در راستای یک هویت یکپارچه و ماندگار.
مشاوره توسعه شعب
و فرنچایز
از شعبه اول تا زنجیره‌ای موفق؛
مسیر رشد هوشمندانه
تحلیل امکان‌سنجی رشد، تدوین استانداردهای فرنچایز، طراحی ساختار مالی و حقوقی، مدل اعطای امتیاز و نظارت بر کیفیت خدمات در شعب جدید.
سیستم‌سازی و بهره‌وری عملیاتی
پشت‌صحنه را حرفه‌ای اداره کنید تا جلوی صحنه بدرخشد
تدوین فرآیندها، طراحی چک‌لیست‌های روزانه، مدیریت تأمین و موجودی، زمان‌بندی کارکنان و بهینه‌سازی عملکرد آشپزخانه و سالن.
آینه جهانی
اگر می‌خواهید در آینده سهمی داشته باشید، باید نگاه‌تان جهانی باشد؛ رقبا فقط در خیابان روبه‌رو نیستند، آن‌ها در قاره‌ای دیگر هم مشغول‌اند.
